Fondateur au XVIIè siècle des Soeurs de Saint Thomas de Villeneuve, congrégation connue pour venir en aide aux malades et aux pauvres, Ange Le Proust (1624-1697) appartient à l'Ordre de Saint Augustin. Sa doctrine spirituelle est fondée sur l'évêque d'Hippone et sur saint Thomas de Villeneuve (1486-1555).
Pour Ange Le Proust, les malades et les personnes âgées sont le lieu privilégié où Dieu se fait présent. Or le père Ange ne s'arrête pas à la compassion, il sollicite l'hospitalité. Il cherche à élever au niveau de la conscience l'expérience de Dieu qu'il y ressent. Il passe du coeur à la tête, de l'expérience immédiate à la conscience spirituelle.